LE FOIE GRAS RUSTIQUE

Notre produit LEADER. Il s’agit toujours d’un Foie Gras entier juste déveiné, salé et poivré. La différence est qu’il est cuit au four dans une terrine en bois avant d’être pasteurisé sous vide. 

LE FOIE GRAS EN CONSERVE

Le plus traditionnel des Foies Gras entiers en conserve. Il a le privilège de se conserver dans votre cave jusqu’à trois ans. Puissant en goût, la stérilisation l’aura légèrement caramélisé. Compact au palais, il supportera d’être ouvert au moins une heure à l’avance afin de bien reprendre tous ses arômes. 

LE FOIE GRAS MI-CUIT

Il se déguste de la même manière que le Foie Gras en conserve. Contrairement à son nom, il est cuit complètement, mais le traitement thermique est de 85°. Il s’agit donc d’une pasteurisation. Au niveau gustatif, il est très onctueux et fondant. Ce produit saura séduire le palais difficile de vos convives. Prenez la précaution de le conserver au frais à +4° et de veiller à sa conservation maximum de 6 mois. 

LE FOIE GRAS MI-CUIT SOUS VIDE

C’est un foie gras entier juste déveiné, salé et poivré. Cuit à 80°, il se conserve au frais à +4° pendant 90 jours. Onctueux et fondant, son principal avantage réside dans sa facilité à être coupé compte tenu de sa forme allongée.